Den ultimative vin- og madguide: Grundreglerne for syre, sødme, fedme og tanniner, der får mad og vin til at gå op i en højere enhed
At sammensætte mad og vin handler ikke om elitære regler, mystik eller stive traditioner. Det handler i sin essens om smagssansen og biokemi. Når en kombination fungerer perfekt, er det fordi vinens og retterens grundlæggende smagsindtryk – syre, sødme, fedme, tanniner, salt og umami – løfter hinanden i stedet for at kæmpe om opmærksomheden.